Un boulanger de Port-Gentil utilise des produits locaux pour faire du pain
Guy Roger Meyo expérimente des recettes à base de manioc, maïs et patate douce pour réduire sa dépendance à la farine de blé importée.
Guy Roger Meyo expérimente des recettes à base de manioc, maïs et patate douce pour réduire sa dépendance à la farine de blé importée.
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À Port-Gentil, l'artisan boulanger Guy Roger Meyo innove en créant du pain à partir de produits agricoles gabonais tels que le manioc, le maïs et la patate douce. Cette initiative vise à promouvoir la consommation locale et à pallier les difficultés d'approvisionnement en farine de blé.
Après des années d'expérience, Guy Roger Meyo a développé une baguette à base de farine de manioc, dont la production demande un processus plus long et maîtrisé. Ce pain est actuellement vendu 300 FCFA et nécessite environ trois heures de fabrication.
L'artisan envisage d'élargir sa gamme avec des pains incorporant d'autres ingrédients locaux comme les feuilles de manioc, la pâte d'arachide, les crevettes séchées ou la sardine fumée. Des dégustations sont prévues avant une commercialisation.
Malgré des défis tels que les délestages électriques, Guy Roger Meyo collabore déjà avec un hôtel local. Il souhaite former gratuitement des jeunes aux métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, et à terme, créer ses propres plantations pour maîtriser toute la chaîne de valeur.
Son ambition est d'établir une boulangerie de référence à Port-Gentil, proposant des produits gabonais et contribuant à la création d'emplois.
Questions fréquentes
Quels produits locaux sont utilisés pour fabriquer le pain ?
Le pain est fabriqué à partir de farine de manioc, et l'artisan envisage d'utiliser du maïs, de la patate douce, des feuilles de manioc, de la pâte d'arachide, des crevettes séchées et de la sardine fumée.
Quel est l'objectif de Guy Roger Meyo ?
Son objectif est de promouvoir la consommation locale, de réduire la dépendance aux importations de farine de blé, de former des jeunes et de créer une boulangerie de référence à Port-Gentil.
